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3色パン

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Description

いろんな味食べたい時にいい。

材料 （３色パン型　6個）

■ パン生地
強力粉
160g
薄力粉
70g
砂糖
20g
塩
2g
スキムミルク
10g
ドライイースト
3g
水
130g
無塩バター
30g
 
■ フィリング
粒あん
90g
耐熱苺ジャム
90g
カスタードクリーム
90g

作り方

  1. 1

    粒あん15gを6個、耐熱苺ジャム15gを6個、カスタードクリーム15gを6個を用意する。

  2. 2

    手ごねで無塩バター以外を入れてこねる。
    なじんできたら無塩バターを入れさらにこねる。

  3. 3

    スチーム発酵で40度で30分する
    スチーム発酵ない場合は耐熱容器に湯を入れて電子レンジに入れる。

  4. 4

    フィンガーテストをして穴があまりふさがらなければ完了。
    ベンチタイムラップと濡れ布巾かぶせて15分おく。

  5. 5

    パン生地を18等分に分けてフィリングを入れてスチーム発酵で40度で30分2次発酵する。

  6. 6

    型と同じくらい膨らんでいればいい。

  7. 7

    200度に予熱する

  8. 8

    200度で6分焼前後左右入れ替えて5分焼く。

コツ・ポイント

Cottaに売ってる耐熱ジャムを使用。通常のジャムは出てくると思います。
Cottaのクレームパティシエール使用。クレームパティシエールはカスタードクリームパウダーです。
３色パン型は馬嶋屋に売ってます。ミッキーマウスの型です。

このレシピの生い立ち

昔懐かしい３色パンつくりたくて。
レシピID : 6616071 公開日 : 21/01/22 更新日 : 21/01/23

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3色パン
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