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豚こま煮１(ごぼうと白ネギ入り)

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Description

記録用です。
家族に好評でした♪
R2.1.28更新しました。

材料 （フライパン(25cm) １回分 ）

豚こま肉
600g(目安)
ごぼう
1/2本
白ネギ
１本
※水
300㏄
※赤ワイン
50㏄
※砂糖
大２
※醤油
大２(お好みで足す)

作り方

  1. 1

    【豚こま煮】
    豚こま肉は細かくカットする。フライパンにお肉が浸かるくらいの水を入れて、火にかける。

  2. 2

    ごぼう1/2本は表面の泥を洗い皮ごと薄い輪切り。白ネギ１本は洗って全て輪切りにしておく。

  3. 3

    フライパンの水が温まってきたら豚肉を加えてすぐにかき混ぜる(肉が塊にならないように)。 ザルを用意

  4. 4

    写真

    肉からあくが出てくる。水が沸騰したら、ざるにとり豚こま肉を流水で洗う。(肉表面についた、あくを洗い流す。)

  5. 5

    写真

    フライパンに油大１をひき、ごぼう、白ねぎ、お湯をきった豚こまを炒める。全体に油がまわったら調味料を全て入れる。

  6. 6

    写真

    蓋をして弱火で15分。最後味見をして味を調整。出来上がり♪
    粗熱がとれるまで放置すると、より味が染みます。

  7. 7

    写真

    時間のないときは、茹でずに作る→豚こま煮２ID: 6625281

コツ・ポイント

出来上がりは、具の下全体が汁に浸かる感じです。

醤油は始め大２で。最後味見の時に、足りなければ足す。
あくをしっかり取っているので、冷めても美味しいです。

子供は熱々のご飯にかけて食べていました♪一味をかけても◎。

このレシピの生い立ち

お肉と野菜が両方摂れて、ご飯の進むおかず♡助かります。
レシピID : 6616858 公開日 : 21/01/24 更新日 : 21/02/23

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豚こま煮１(ごぼうと白ネギ入り)
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