生姜と柚子の温活スープ

大根・人参は皮を剥き、短冊切りに。

生姜は皮付きのまま。よく洗います。千切りに。
食感を抑えて風味が前に出ます。

水・白だし・みりん、大根・人参・生姜を全て一緒にして鍋で温める。
沸騰してから弱火で10分弱。

煮込んでる間に柚子を千切りにします。
白いワタの部分は苦くなるので、黄色い皮だけになるように薄く切り落とします。

細かく。

根菜が柔らかくなったら鶏肉を入れ、肉に火が通るまで温めます。（5分ほど）