いちごのムースケーキ
Description
オーブンを一切使わないで出来るのでぜひ！ナパージュをすることによって表面がキレイになって一気にオシャレになります(^^)
caaaaaaan
作り方
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1
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材料を準備する
クッキーはこれ使いました
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2
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クッキーをポリ袋に入れて麺棒でたたく。細かくなったら溶かしバターを入れてもむ。(袋が破けてもいいように二重にしてもok)
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3
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型に入れて、コップの底などを利用して平らにする。冷蔵庫に入れておく。(コップにラップしてやると汚れない)
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4
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〇を全てボウルに入れて電子レンジで2分半〜温め、いちごが柔らかくなったらミキサーやハンドブレンダーなどで潰す。
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5
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④をグラサージュ用に100ml別に取っておく。
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6
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ふやかしたゼラチンを電子レンジで温めて液体状にして、④に入れる。別容器で生クリームを7〜8分立てに泡立てる。
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7
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生クリームを少しづつゼラチンを入れた④に加えてヘラで混ぜる。
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8
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中身用のいちご1つを薄く切って型の周りに張りつける。残りは中に置いていく。
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9
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⑦に⑥を流し込んで、冷蔵庫で固まるまで冷やす。3時間〜4時間くらい
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10
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ゼラチンを水でふやかしておく。
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⑤で取っておいたイチゴピューレを鍋に入れて火にかける。フツフツしたら水溶きコンスターチを入れて混ぜる。砂糖足してもok
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火を消し、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。粗熱が取れるまで冷ます。(食紅入れても〇)
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上からナパージュをかける。
バットに落ちたナパージュは繰り返し使えるのでかかっていないところにかけなおす。
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私は食紅を使って側面と上の2色に分けました、1色でも全然okです(^^)
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表面が固まったら飾り用のいちごを乗せる。
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余ったナパージュは牛乳に溶かしていちごミルクプリンが作れます(*^^)v
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今回はダイソーの15cmシリコン型を使いました！
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ナパージュは冷ましすぎるとキレイにかからないので、ある程度サラサラした状態で！ムースが冷たいので途中で固まって表面がボコ
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ボコになりやすいです( .. )もしも失敗してもゼリーなので頑張れば剥がしてやり直せますが、おすすめしないです(;_;)
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いちごの甘さや好みによって砂糖は調節してください(__)このレシピはどちらかと言うと甘さ控えめな分量です(^^)/
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コツ・ポイント
バットに落ちて冷えたナパージュはお湯に当てると戻ります。色が薄い場合は食紅入れるとキレイになります。余りをあまり出さないような分量なので余裕を出したい方はピューレを多く作ってください！いちごを潰すミキサーなどがない時はフォークで是非！
このレシピの生い立ち
オシャレないちごムースが食べたかったから。
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caaaaaaan
