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むきえびとゆでたこの足は粗みじん切りにする。
キャベツとにらはみじん切りにし、塩少々をふって水気をしぼり、Aを加えて混ぜ、14等分にする。
餃子の皮1枚に<2>の1個分をのせ、皮の縁に水をつけて包む。合計14個つくる。
フライパンを熱してサラダ油を入れ、<3>を並べて焼き、湯を注いでふたをして火が通るまで焼く。
<4>の水分が無くなったらふたを外し、ごま油を回し入れて皿に盛り、サニーレタスを添え、Bをつけていただく。