メキシコ産アボカドでメッセージカップ寿司
作り方
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今回は、メキシコ産アボカドを使います。
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【A】を混ぜ合わせておく。
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アボカドは縦にぐるっと1周包丁を入れ、ねじって2つに分ける。
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5
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種に包丁を刺して取り除き、皮を剥いて1cm角に切り、レモン汁を絡める。
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6
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ミニトマトは縦4等分に切る。
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7
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サーモン、まぐろは1cm角に切り、それぞれしょうゆ大さじ1と和える。
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8
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ボウルに卵と塩を入れて切るように混ぜる。フライパンにサラダ油を半量入れ卵液の半量を流し入れ焼く。同様にもう1枚を焼く。
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サーモン、まぐろの2種類のカップ寿司を作る。クリアカップを4つ用意し、お好みで油性マーカーでイラストや文字を書く。
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<7>のサーモン、まぐろをそれぞれ2つのカップに1/5量ずつ入れる。
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<3>を1/4量ずつカップの側面に貼り付けるように詰める。中央のくぼみに<5>を30gずつ詰める。
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残りの<7>、<5>のアボカドと、蒸しえび、<6>をバランスよくのせる。
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<7>のサーモン、まぐろをそれぞれ2つのカップに、1/10量ずつ入れ、<9>を1/4量ずつカップにのせる。
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お好みでチャービルを添える。
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コツ・ポイント
アボカド、サーモン、まぐろは角切りにすることでカップに入れやすくなります。ご飯をカップの側面に貼り付けるように入れることでカップにイラストを書いたときに見えやすくなります。
このレシピの生い立ち
濃厚なメキシコ産アボカドと海鮮がたっぷり入ったカップ寿司を作りました。取り分けなくてもスプーンでそのまま食べられるので衛生的です。カップにはお好みでイラストも描けるので作る工程も楽しめます。