たつえばあばの簡単！まろやか大根なます

大根を4〜5cm長さに輪切りします。厚めに皮を剥き縦に薄切りした後、細切りします。人参も同じように薄く細く切ります。

①をボールに入れて1%のお塩をして10〜20分置き、しっかり絞り水分を切ります。柚子の皮の細切りと果汁を加えます。

砂糖を加えて混ぜた後クエン酸を加えて混ぜ合わせ、細切り昆布を加えて味を整えれば出来上がりです。