マッシュルームのポタージュ

材料です。

玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。

厚手の鍋にバターを熱して溶かし、玉ねぎを炒める。鍋が温まったら、弱火にして、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

小麦粉を振り入れて、全体に馴染ませながら焦がさないように炒める。

水カップ１杯半、コンソメキューブ、ローリエを入れ、木べらで小麦粉のダマを溶かしながら中火で煮る。

ダマがなくなり、とろみがついたら牛乳を入れ混ぜ、蓋をせずに弱めの中火で煮る。