黄色い挽き割りお豆のほっこりスープ
ユカチカ
作り方
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1
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乾燥イエロースプリット豆をよく洗い、一晩水に浸しておきます。その後、ざるにあけて、水気を切っておきます。
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2
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人参と玉ねぎを小さく食べやすい大きさに切ります。にんにくは、みじん切りにします。
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3
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ベーコンスライスも入れる場合は、程よい大きさに切ります。
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4
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大きめの深いお鍋に、水気を切ったお豆、人参、玉ねぎ、にんにく、お肉類、ローリエの葉、スープ用の水を入れて煮込みます。
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5
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ぐつぐつと1時間半くらい煮込みます。アクが出たら、取ります。
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6
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たまに鍋の様子を確認して、もし水が足りないようだったら、足してください。
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7
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お豆が煮くずれて、スープがとろっとなったら、塩コショウで味を調節して、いただきましょう♪
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コツ・ポイント
イエロースプリット豆を一晩水に浸けておくことで、スープの煮込み時間を短縮することができます。最低でも3，4時間は水に浸けておいたほうがいいです。
たっぷり余るくらい作って、翌日食べてみてください。もっと美味しくなっているかもしれません。
たっぷり余るくらい作って、翌日食べてみてください。もっと美味しくなっているかもしれません。
このレシピの生い立ち
このスープを作った日は、珍しく朝から吹雪だったので、何か温かくほっこりするような食事を摂りたいと思い、家にあったイエロースプリット豆を使ってスープを作ることにしました。
※レシピをより簡単にしました！Feb.18 2021
※レシピをより簡単にしました！Feb.18 2021
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ユカチカ
