苺のモンブランタルト 18cm

苺のモンブランタルト 18cm

Description

ピンクの苺クリームがキュートなイチゴタルトです
バレンタインや母の日、バースデーケーキや父の日等にもいかがでしょうか^^

材料 (18cmタルト型1台分)

基本のタルト生地 レシピID : 6105314
基本のアーモンドクリーム レシピID : 6105402
生クリーム
①生クリーム(乳脂肪分42%使用)
120g
①グラニュー糖
13g
①バニラエッセンス
少々
ピンクの苺チーズホイップクリーム
クリームチーズ
20g(少量ですがあると変わるのでぜひ)
練乳(コンデンスミルク)
18g(大さじ1=19g)
フリーズドライ いちごパウダー
7g弱(6.7g位パウダーにより量等異なります)
チャービル(葉)
トッピング用粉砂糖

作り方

  1. 1

    レシピID : 6105314
    タルト生地
    レシピID : 6105402
    アーモンドクリームを参照しタルトを焼く

  2. 2

    写真

    タルト生地の作り方内シロップも塗ります

  3. 3

    写真

    ①を9分立てに泡立てたら、適量タルト台の中央にのせ、洗ってへたをカットした苺を並べる

  4. 4

    写真

    苺の隙間や上面に残りのクリームをしぼり、カードやゴムベラ等を使ってざっと山形に整え、冷蔵庫で10分以上冷やす

  5. 5

    苺ホイップクリームを作る
    こちらのレシピ内
    工程16~21参照
    レシピID : 4544089

  6. 6

    写真

    生クリームを覆うように苺クリームを絞る
    モンブラン口金使用

  7. 7

    写真

    あとはお好みでトッピング用粉砂糖をふるい、苺やチャービル等を添えて出来上がりです

  8. 8

    写真

    こちらのブログ記事
    http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-1026.html

コツ・ポイント

ポイント等はレシピID : 4544089と同じです
苺クリームは絞りやすいよう40g位多めです

このレシピの生い立ち

レシピID : 4544089の苺モンブランを18cm型で作ったものです。
苺パウダーは今回変更しています。
レシピID : 6623329 公開日 : 21/01/27 更新日 : 21/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2022年3月23日

クリームをぐるぐるするのが楽しいです✨見た目も可愛いです!

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2021年5月27日

プレゼント用に🎁喜んでもらえました💗

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2021年5月20日

リピです!今回も美味しく作れました❤18cmの材料で、16cmと12cmを作りました!またリピしたい!

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2021年4月10日

いちごクリームが少し緩かったですが、めちゃくちゃ美味しかったです!また、挑戦します!