サイゴンの思い出 バインミーNo.3
ポラ丸
作り方
コツ・ポイント
「バインミーの公式」
バインミーは「肉＋香草＋野菜」の組合せで出来ています。それぞれのパーツを好みやアイデアで組み立てるのがバインミー作りの楽しさ。野菜に紅白なますがよく登場する理由はソースを含ませやすくどんなお肉にも合わせられるからです。
バインミーは「肉＋香草＋野菜」の組合せで出来ています。それぞれのパーツを好みやアイデアで組み立てるのがバインミー作りの楽しさ。野菜に紅白なますがよく登場する理由はソースを含ませやすくどんなお肉にも合わせられるからです。
このレシピの生い立ち
現地のバインミーは小ぶりでもう少し食べたい気分が残ることがあります。フォーも同じ。何故？
サイゴンの路上を観察すると一日中何かしらの屋台に必ずお客がいます。「お腹が空いたらご飯時」これが東南アジア気分。ベトナムに一番色濃く残っています。
サイゴンの路上を観察すると一日中何かしらの屋台に必ずお客がいます。「お腹が空いたらご飯時」これが東南アジア気分。ベトナムに一番色濃く残っています。
ポラ丸
