ボーロ・メニーノ
マカオ政府観光局
作り方
-
-
2
-
＜ビスケットを砕く＞
マリービスケットは出来るだけ細かく砕きます。
（これが「粉」の代わりになります。）
-
-
-
3
-
＜ナッツとビスケットを混ぜる＞
①と②をブレンダーで荒っぽさがなくなるまで混ぜます。
-
-
-
4
-
＜卵を分ける＞
卵白と卵黄を別のボウルに分けます。
卵黄は砂糖を加え白っぽくなるまで、卵白はつのが立つまで泡立てます。
-
-
-
5
-
＜ナッツと卵を混ぜる＞
卵白と卵黄を２回に分けて混ぜ、③を少しずつ加えて混ぜます。
-
-
-
6
-
＜焼く＞
油（分量外）を塗った型に⑤を流してアルミホイルで蓋をします。180℃のオーブンで30分焼きます。
-
-
-
7
-
＜仕上げ＞
粗熱が取れ、まだ温かいうちに溶かしバターを塗って、染み込ませるようにフォークで突きます。
-
-
-
8
-
最後に粉砂糖をふるい、松の実を飾って出来上がり。
-
-
-
9
-
レシピ動画
YouTubeで公開中！
https://youtu.be/Qa0SStov5NQ
-
コツ・ポイント
ケーキをふんわりと仕上げるため、卵白の泡を潰さないように注意しましょう。
現地ではなんと呼ぶ？
英語／ポルトガル語：Bolo Menino (ボーロ・メニーノ)
広東語：杏仁松子蛋糕（ハンヤンチュンジダーンゴウ）
現地ではなんと呼ぶ？
英語／ポルトガル語：Bolo Menino (ボーロ・メニーノ)
広東語：杏仁松子蛋糕（ハンヤンチュンジダーンゴウ）
このレシピの生い立ち
マカオの家庭に伝わるケーキ。日本でも聞き覚えのある「ボーロ」はポルトガル語でケーキの意味。メニーノは小さな男の子、ここではキリストの子を意味します。
Macao Gastronomy Databaseのアマリアさんのレシピを引用しました。
Macao Gastronomy Databaseのアマリアさんのレシピを引用しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マカオ政府観光局
