サッと炒めて【豚小松菜と卵のサッと炒め】
mieuxkanon
作り方
-
-
1
-
ボウルに●を加えて溶き混ぜておく。
-
-
-
2
-
小松菜は食べやすい長さに切って、茎と葉の部分に分ける。
-
-
-
3
-
豚肉は食べやすい大きさに切って、◯と共にボウルに加えて全体に馴染ませ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
別のボウルに■を合わせる。
-
-
-
6
-
そのままのフライパンにごま油小匙2・鷹の爪を加え、3を炒める。火が通ったら小松菜の茎の部分を加えて40秒〜1分炒める。
-
-
-
7
-
。
-
-
-
8
-
葉の部分を加えてサッと全体に炒め合わせて、4を加える。手早く全体に炒め合わせて火を止める。
-
-
-
9
-
。
-
-
-
10
-
卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
-
-
-
11
-
胡椒を振って、ラー油を回しかける。
-
コツ・ポイント
卵にはマヨネーズを加えてフワッと。豚肉には酒・片栗粉を塗してしっとり柔らかく仕上げます。
調味料を加えてからも、余熱でも火が入るので、小松菜は手早く炒めるだけで大丈夫です。
卵は火が入り過ぎない様に、火を止めてから戻し入れます。
調味料を加えてからも、余熱でも火が入るので、小松菜は手早く炒めるだけで大丈夫です。
卵は火が入り過ぎない様に、火を止めてから戻し入れます。
このレシピの生い立ち
小松菜があったので、相性の良い豚肉と卵を使って炒め物にしました。
醤油ベースの調味料でシンプルですが、卵に加えたマヨネーズ・少し加えたにんにくと、最後に振る胡椒で旨みを出します。
醤油ベースの調味料でシンプルですが、卵に加えたマヨネーズ・少し加えたにんにくと、最後に振る胡椒で旨みを出します。
mieuxkanon
