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鶏むね肉のスパイス味噌漬け＜お弁当編＞

鶏むね肉のスパイス味噌漬け＜お弁当編＞の画像

Description

<鶏のもも肉>は冷めるとパサつく
そういう弱点を
スパイスを混ぜた味噌でカバー、
お弁当にもピッタリなの♪

材料

■ <鶏むね肉のソテーの材料>
鶏むね肉
約１２０ｇ
小麦粉(薄力粉)
大さじ１程度
ソテー用の油
小さじ２くらい
■ <スパイス味噌の材料：鶏むね肉１２０ｇ分>
だし入り味噌
４０ｇ
GABANクミン＜パウダー＞
小さじ１/３
GABANコリアンダー＜パウダー＞
小さじ１/３

作り方

  1. 1

    写真

    スパイス味噌で味付けした、鶏むね肉のソテー。

  2. 2

    写真

    スパイス味噌の材料をよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    写真

    鶏むね肉は７ミリくらいの厚さにスライスし、両面にスパイス味噌を直接塗ります。

  4. 4

    写真

    １０分程度置いたら、キッチンペーパーで味噌をふき取り、茶こしなどで両面に小麦粉を薄くつけます。

  5. 5

    写真

    フライパンに油を温め、４のむね肉を
    中火より少し弱火で焼いていきます。

  6. 6

    写真

    焦げやすいので気を付けながら両面焼きます。

  7. 7

    写真

    合わせたおかずは
    チーズをはさんで海苔でまとめたカニかま、保黄連層とカブのさっと煮、卵焼き

  8. 8

    写真

    スパイス味噌で味付けして焼いた鶏むね肉、冷めても柔らかくおいしいのでお弁当にピッタリです。

コツ・ポイント

温かいうちに食べる時は、バターでソテーするととてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

スパイスを使い好き嫌いを解消<弁当編>のモニターに参加した時に考えたレシピです。
レシピID : 6625254 公開日 : 21/01/30 更新日 : 21/01/30

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はるさんの台所
鶏むね肉のスパイス味噌漬け＜お弁当編＞
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