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里芋は茹でて皮を剥き、熱いうちにマッシャー等で潰し、白味噌を加え、良く混ぜ合わせる。
長ねぎは小口切りにし、にんにくは微塵切りにする。
ボウルにしょう油・調理酒・みりん・片栗粉を入れ、良く混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を炒め香りがたったら、豚ひき肉を加え炒める。
豚ひき肉に火が通ったら、3を入れ良く混ぜ合わせ、とろみが付いたら、塩・胡椒で味を調える。
耐熱皿に5を入れ、1をのせ、お好みでフォークで模様をつけ、オーブントースターで10分ほど焼いて完成。