鶏むね肉(ささ身)のチキンピカタ★
Description
経済的で高タンパクな鶏むね肉やささ身で、簡単美味しいメニューです♡
ナゲットみたいに食べやすく、子どもにも大人にも人気♬
ナゲットみたいに食べやすく、子どもにも大人にも人気♬
りかずくっきん♩☆
材料
（1人分）
150g(胸肉は1/2枚、ささ身で3枚ぐらい)
酒(下味用)
小さじ1/2
醤油(下味用)
小さじ1/2
大さじ4(40g弱)
1個
大さじ1(約7g)
★酒
小さじ1(5g)
★醤油
小さじ1(6g)
バター
適量(10g程度)
サラダ油
適量(大さじ1程度)
ケチャップ、ウスターソースなど
お好みで♪
作り方
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2
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〜お肉の下味〜
1のお肉をポリ袋やボウルに入れ、酒と醤油で下味をつける。
できれば一晩おく。時間がなければ数十分でOK♪
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3
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主な材料はこれだけ★♪
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4
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★の材料を全て混ぜる。
(小麦粉、卵、パルメザンチーズを混ぜてから酒、醤油を入れると
小麦粉がダマになりにくいです♪)
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5
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卵の大きさにもよると思いますが、結構かためで、もったりする感じが良いです◎ ゆるいとお肉に衣が付きにくいので！
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2の下味を付けた鶏肉を4に入れて卵液と絡ませる。
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7
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フライパンにサラダ油とバターを入れて熱する。
(バターを焦がさないように軽くでOK！)
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8
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お肉に卵液をたっぷり絡ませながら焼いていく。(強めの中火ぐらい)
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9
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卵液が残ったら上から足しちゃいましょう( ´ ▽ ` )♡
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焼き目が付いたら裏返す。
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蓋をして5分ほど焼く。
(弱めの中火ぐらい)
不安だったら途中で見て、焦げるようなら裏返したり、火加減を調整して下さい♪
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火が通ったら蓋をとり、両面をこんがり焼いて仕上げる。
(強めの中火ぐらい)
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完成♡
ケチャップ、ウスターソース、オーロラソースなどでお召し上がり下さい♪
(私はケチャップ×ウスターが好きです笑)
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コツ・ポイント
☆卵液に小麦粉も入れてしまうことで、鶏肉に小麦粉をまぶす作業を省略(*´ω`*)！
☆蓋をして蒸し焼きにしてからこんがり焼くことで、中は柔らかジューシーに、外の衣はさっくりに仕上がります♡♡
＊ささ身は切らずにそのまま焼いても◎
☆蓋をして蒸し焼きにしてからこんがり焼くことで、中は柔らかジューシーに、外の衣はさっくりに仕上がります♡♡
＊ささ身は切らずにそのまま焼いても◎
このレシピの生い立ち
保育園の給食メニューを家庭用にアレンジしました^ ^＊
りかずくっきん♩☆
