発展途上の羽根付き焼き餃子（大豆入）
栄養士日記
作り方
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1
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水煮の大豆を潰してミンチ状にします。包丁で叩いてもok
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2
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キャベツ、ニラは大きめのみじん切りに、キャベツは塩をまぶして20分くらい置き余計な水分をだします。水で一度洗います。
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3
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調味料だけで一度混ぜてから
具材を全てボールに入れて、よく混ぜます。
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4
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すぐ包んでもいいですが、6時間くらい寝かした方が味が馴染んで良いと思います
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5
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皮で包みます。片栗粉（分量外）を薄く引いて皿などに並べます
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6
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フライパンを温めて油をいれ、火を一度止めて、餃子を並べて、中火にします。
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7
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１分ほど焼き、米粉と水を混ぜ合わせてフライパンに入れ蒸焼きにします。分量は30個分なのでフライパンに入る餃子の量で調整。
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8
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５分程焼いて、水分がなくなってきたらごま油を淵から少量流し込み、焼き色をつけていきます。2分程度
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9
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皿をフライパンに被せてひっくり返して完成
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コツ・ポイント
混ぜた段階で少量レンジであたためするなどして味見してみることをオススメします
大豆水煮で大豆ミートが簡単に作れます
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このレシピの生い立ち
小麦や動物性食品、添加物を減らして出来る餃子を開発中です
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