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レモン1個を輪切りにする。瓶に詰め蜂蜜をレモンが浸かるくらいまで入れる。一週間くらい待つ。
レモンの汁を絞る。(3つ)鍋にレモンにつけた蜂蜜を入れレモン汁と水を入れる。寒天とゼラチンも入れる。
中火にかける。ゼラチンと寒天が溶けたら火を止める。
器に入れ固まらないうちに炭酸水を400ml入れバットなどに入れ、冷蔵庫に入れる。
固まったらナイフで四角く切る。グラスに入れる。レモン汁と蜂蜜と炭酸水を入れる。ミントを飾りレモンの蜂蜜漬けを飾る。