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白菜は食べやすい大きさでざくぎりにする。私は白い部分は縦に5ミリ〜1センチのスライスにします。
鰹節パックでだしをとり、5分煮出し、パックを取り出しておきます。はんぺんを厚さ半分にして拍子切りにしておく。
豚バラ肉厚切りを1センチ間隔で切ったものを出し汁で煮立てます。
肉が白くなったら白菜を入れ落とし蓋をして、途中返して、しんなりするまで煮ます。
はんぺんと、さっと洗ったなめこを入れ一煮立ちしたら完成です。各自に取り分けコショウを振っていただきます。