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鶏レバーのねぎ塩胡麻油和え

鶏レバーのねぎ塩胡麻油和えの画像

Description

臭みも抜けて、上品なねぎ塩胡麻油味です♬
鉄分が豊富な鶏レバーで持久力アップ！

材料 （2人分）

鶏レバー
180グラム
塩
大さじ１
長ネギ青い部分
１本分
しょうが
１/２片
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
■ 和える調味料
胡麻油
小さじ２
いり胡麻
大さじ1
おろししょうが
小さじ１
塩
小さじ1/5
長ネギ薄い輪切り
１５センチ

作り方

  1. 1

    鶏レバー は脂肪や血合いなどを取り除き一口大に切る

  2. 2

    ボールにレバーと水を入れ30秒ほどかきまぜたら流水で洗い流す血抜きを3回ほどしキッチンペーパーでしっかりと水分をとる

  3. 3

    ボールに②と塩大さじ1を入れてレバーが崩れないように揉み込む

  4. 4

    鍋に水1.5カップ、鶏ガラスープの素、長ネギの緑の部分、しょうが1/2片を入れて沸騰したら③を入れる

  5. 5

    再び沸騰したら火を止めて蓋をしてそのまま15分ほど置く

  6. 6

    長ねぎは薄い輪切り、おろし生姜、いり胡麻、胡麻油、塩と合わせ、茹でて水分を切ったレバーと和える

コツ・ポイント

出来立ては少々臭みがあるかと思ったが冷蔵庫で冷やせば大丈夫

このレシピの生い立ち

某愛用サプリメントの同封読み物から…
さっぱり美味しく仕上がり嬉しかったので自分流の覚書に
レシピID : 6632632 公開日 : 21/02/02 更新日 : 21/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年2月6日
初れぽ
写真
かきのす
柔らかく臭みもなく仕上がりました！リピします
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( )
shimacchi
鶏レバーのねぎ塩胡麻油和え
by shimacchi