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ポテトとレーズンのムサカ風

ポテトとレーズンのムサカ風の画像

Description

ズッキーニとじゃがいも、レーズン風味のミートソースにべシャメルソース、チーズを重ね焼きにしました。

材料 （4〜6人分）

カリフォルニア·レーズン
50g
赤ワイン
大さじ4
オリーブオイル
200ml + 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
70g
合挽き肉　
110g
にんにく(すりおろし)
小さじ1
[A] トマト缶
1/2缶
[A] ローリエ
1枚
[A] ナツメグパウダー
小さじ1/2
[A] パプリカパウダー
小さじ1/2
[A] オレガノパウダー
小さじ1/2
[A] 塩・胡椒
少々
ズッキーニ
270g
ジャガイモ
360g
ベシャメルソース
250g
パルメザンチーズ　
適量
シュレッダーチーズ
100g

作り方

  1. 1

    カリフォルニア·レーズンを赤ワインに浸けて電子レンジ(600W)で1分加熱し、トッピング用に少々取り置きしておく。

  2. 2

    オーブンを230℃に予熱する。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1と玉ねぎ、合挽き肉、にんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  4. 4

    トッピング以外のカリフォルニア・レーズンを混ぜる。 [A] を全て加え、汁気がなくなるくらいまで10分ほど煮詰める。 ※

  5. 5

    ズッキーニと皮をむいたジャガイモを1cmの輪切りに切る。ジャガイモは耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で7分加熱する。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイル200mlを入れ、(5) を揚げるように焼き、油をきる。

  7. 7

    ベシャメルソース(250g)を5分ほど煮詰め、汁気をとばし200gにする。　※２

  8. 8

    耐熱容器に、ジャガイモ → ミートソース → パルメザンチーズ → ズッキーニ → ベシャメルソース → （続く）

  9. 9

    → シュレッダーチーズ → パルメザンの順番にのせ、その都度スプーンで押して平らにする。

  10. 10

    オーブンで15分焼き、トッピング用のレーズンを飾る。

コツ・ポイント

ムサカはギリシャの家庭料理。焼き立ても冷めても美味しいです。

※ フライパンの大きさや、お使いのIH/ガスコンロなどの調理器具により加熱時間は違いますので、様子を見ながら調理する。
※２汁気の少ないベシャメルソースの場合は煮詰めなく良い。

このレシピの生い立ち

カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪

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https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
レシピID : 6633013 公開日 : 21/02/02 更新日 : 21/02/02

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ポテトとレーズンのムサカ風
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