秋の夜長のきのこ鍋 醤油ベースの豆乳鍋

秋の夜長のきのこ鍋 醤油ベースの豆乳鍋

Description

豆乳ときのこ。
栄養たっぷりで、ローカロリーのきのこ鍋です。
醤油ベースなので、豆乳に抵抗感のある人でもO.K!

材料 (4人分)

かしわ手羽元
8個
まいたけ
一パック
シメジ
一パック
しいたけ
一パック
えりんぎ
一パック
緑豆春雨
乾燥で100グラム
大根
大15センチ
キャベツ
4分の1
白ネギ
2本
水菜
一把
こんぶ
10センチ
1リットルにつき
醤油
2分の1カップ(100cc)
4分の1カップ(50cc)
タレ用
かぼす汁:醤油
1:1

作り方

1

こんぶを豆乳に15分ぐらいつけておく。

2

大根の皮をむき5ミリ厚さに、キャベツは大きくザク切り、白ネギは斜め切り、きのこは小房に分ける。 エリンギは縦に切る

3

1の豆乳に かしわと大根、醤油、みりんを入れて火をつけ、沸騰直前になったらこんぶを取り出す。

4

かしわに火が通ったら、残りの野菜を全部入れる。

5

野菜に火が通ったら春雨を入れて、できあがり。

6

そのまま食べるか

カボスと醤油を1:1に入れたポン酢につけて食べる。

コツ・ポイント

白ネギは 中の 芯が飛び出して、やけどしそうになる時がありますね。

切る時斜め切りにしておくと、食べるとき、中の芯が飛び出しにくいです。

このレシピの生い立ち

きのこをおいしく、たくさん、食べたくて作りました。
レシピID : 663346 公開日 : 08/12/10 更新日 : 08/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」