ヴィーガンレモンメレンゲパイ
Description
乳製品卵不使用(アレルギー対応）。甘酸っぱいレモンカードにふわふわのメレンゲがやみつきなパイです。。白砂糖不使用
keekeeキッチン
材料
（ミニ13-15個）
〇博力粉
1と1/4カップ
1/４カップ
〇塩
小さじ1/2
小さじ1/4
マイルドなオイル（太白ごま油、グレープシード、キャノーラ等）
1/4カップ
大さじ2~4で調整
レモンカード
アクアファバメレンゲ
作り方
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1
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●印をボウルに入れ泡だて器でよく混ぜておく。オイルを１）のボウルに回しかける。
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2
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へらなどでそぼろ状になるようにまぜる。
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3
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まず大さじ2の水を回しかけへらで混ぜていく。まだ粉っぽい様なら少しずつ水を足し一つにまとめる。
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4
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ビーラップ等に包み1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
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5
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麺棒で２-５㎜位の厚さに伸ばす。4，5㎝リングで型抜きし、ミニマフィン型に敷き詰める。
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6
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端を少し残し余分な部分はナイフで切り落とす。フォークで底に穴を開ける。冷蔵庫で30分冷やす。オーブン予熱。
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7
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175度オーブンで20分焼く。まだ底が柔らかい様ならこんがりするまで5-10分さらに焼く。冷めたら型から外す。
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8
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タルト型にレモンクリームを絞る。アクアファバメレンゲをしぼる。
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9
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ブロートーチで焦げ目を付けてできあがり！
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コツ・ポイント
前日にレモンカードを作り、当日にパイ生地を焼き冷ましている間にメレンゲを作るとスムーズです。冷蔵庫で3，4日は持ちます。
このレシピの生い立ち
アクアファバメレンゲがたくさん余ったので使い切りにために作ってみたらヴィーガンとは思えない位オリジナルの味に近くおいしくできたのでレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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