キャロットラペ
Description
手間は少しかかるけど、前日に作っておいて日持ちもするので、1品追加に最適。
まぁくんもおいしいと。
まぁくんもおいしいと。
材料
(2人分)
1本
塩
にんじんの重さの2%
オレンジジュース
適量
フレンチドレッシング
大さじ2弱
■
フレンチドレッシング
白ワインビネガー
大さじ1
フレンチマスタード
10g
塩
小さじ1/5
白胡椒
少々
はちみつ
小さじ 3/5
サラダ油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
■
仕上げ
オリーブオイル
適量
黒胡椒
適量
■
パセリ(みじん切り)
作り方
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2
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にんじんはできる限り細い千切りにする。
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3
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ボウルに塩を入れてしっかり揉み込む。水分が出てくるのを待っている間に、フレンチドレッシングを作る。
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4
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(フレンチドレッシング)
白ワインビネガー、フレンチマスタード、塩、白胡椒、はちみつをピーターでしっかり混ぜる。
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5
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(フレンチドレッシング)
塩が溶けたら、サラダ油、オリーブオイルを混ぜて完成。
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6
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にんじんの水をさらしでしっかり絞り、出た水分量を測っておく。
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7
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にんじんから出た水分量と同じ量のオレンジジュースをにんじんに混ぜ少しおき、フレンチドレッシング大さじ2を混ぜる。
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8
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冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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9
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器にうずたかく盛り付けたら、仕上げ用のオリーブオイルからパセリを順にかけて完成。
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コツ・ポイント
好みでレーズンもーを適量混ぜ込んでもいい。
このレシピの生い立ち
「小さなバルの絶品レシピ」のアレンジ