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パスタをゆで始める。鮭は一口大に切り塩をなじませておく。きのこは石づきをとり一口大にしておく。
フライパンにサラダ油をひき、鮭を炒め両面の色が変わったらキノコをいれてさらに炒める。
フライパンにめんつゆと豆乳を入れ、パスタがゆであがるまで煮込む。
ゆであがったパスタをフライパンに入れ、全体にソースをからめ、大葉をちぎっていろどりをそえて出来上がり!