イカと里芋の煮物☆柔らかしみしみ
Description
ヤリイカと里芋の煮物。イカはさっと煮ることで柔らかく、里芋はイカの味をすってしみしみ。どっちも美味しくできました。
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材料
（4人分）
作り方
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1
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小さめのヤリイカです。
大きいものなら1〜2杯で。
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2
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里芋は皮を剥き一口サイズに切り水でぬめりをとる。
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3
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下茹でする。
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4
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イカは胴からワタを抜く。軟骨も取りはずす。
胴を水で洗う。
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5
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あまりきちんと洗わなくて大丈夫です。ワタが少し残っていてもそれが味になります。
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7
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今回使うのは胴と下足です。他は捨てます。
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8
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里芋。まだ硬いくらいであげて水洗いする。
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よく洗って取り置く。表面のぬめりがなくなっています。こうすると味がよく染みます。
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鍋に●を入れ火にかけイカを入れて煮る。
2〜3分。
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取り置く。
2、3分だとイカが硬くならず美味しく仕上がります。
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イカを煮ていた鍋に里芋を入れて
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オーブンペーパーを丸く切って中央に穴を開けて落としブタにする。蓋をして煮る。弱火でイカの味を里芋に染み込ませます。
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いい感じの色になりました。竹串を刺して里芋が柔らかくなっていたら、
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イカを戻し、温める程度。出来上がり。
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今回は大葉があったのであしらいにのせました。あるものを。
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2021/10/26
イカ里芋 人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
イカは煮すぎないこと。里芋はぬめりをよくとること。
このレシピの生い立ち
良いヤリイカが買えたので作りました。昔からある組み合わせの煮物は安定のおいしさ。定番には意味があるんだなと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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