市販ルウ不使用☆本格トマトハヤシライス
作り方
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1
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牛肉に塩胡椒、小麦粉大さじ4を満遍なくまぶし、軽く揉み込みます。
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2
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鍋にオリーブオイルを引き、牛肉を焼き色がつくまで炒めます。
その後、取り出しておきます。
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3
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空いたフライパンにバターを溶かし、薄切りした玉ねぎ、にんにくを入れ、軽く塩を振って炒めます。
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4
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玉ねぎに焼き色がつく程度に炒めたら、4〜5等分に切ったマッシュルームを入れて、さっと炒めます。
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5
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ケチャップを入れ、酸味を飛ばすように炒めます。
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6
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小麦粉を大さじ5入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒めます。
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7
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赤ワインを入れ、アルコール臭がなくなるまで煮込みます。
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8
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トマト缶、ウスターソース、コンソメ、ローリエを入れ、5分煮込みます。
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9
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水、牛乳を入れ、20分煮込みます。
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10
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よけていた牛肉を戻し入れ、とろみがつくまで、10〜20分煮込みます。
焦がさないように途中しっかり混ぜましょう。
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11
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シャバシャバにならず、程よくドロっとしてきたら完成です!
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12
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お皿にご飯、ハヤシソースを盛り付け、仕上げに乾燥パセリを散らしたら完成です♪
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コツ・ポイント
赤ワインを入れることで、香りとコクがぐんとアップします!
牛乳を入れることでコクがさらにアップします!
牛肉を煮込みの後半に入れることで、肉感を残すことができます!
牛乳を入れることでコクがさらにアップします!
牛肉を煮込みの後半に入れることで、肉感を残すことができます!
このレシピの生い立ち
ハヤシライスが昔から大好きで、色んなレシピを参考に研究を重ね、かなり満足のいくものが出来たので紹介します!