いんげんの信田巻き

Name: いんげんの信田巻き
Yield: 4人分
Ingredients: いんげん ８本; にんじん 80g; うす揚げ 4枚; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2; 水 ２カップ（400ml）; みりん 大さじ2; おろししょうが お好み

Description

いんげんとにんじんの色合いがきれいなおかずです。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

いんげん

８本

にんじん

80g

うす揚げ

4枚

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ2

水

２カップ（400ml）

みりん

大さじ2

おろししょうが

お好み

作り方

1

うす揚げはざるにのせ、上からお湯をかけ、油抜きをする。粗熱をとり、長い辺の1方を残し、ほかの3方を切り広げる。
2

いんげんはすじをとる。にんじんはいんげんに合わせた長さ・太さに切る。
3

①のうす揚げを表側を下にし、まな板に広げる。②をのせて巻く。
4

鍋にめんつゆ・水・③を入れ、落し蓋をして煮る。仕上げに、みりんを加える。
5

食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。お好みでおろししょうがを添える。

コツ・ポイント

切り口を見せるように盛り付けると、見た目も楽しめます。
【１人あたりの栄養価】エネルギー:159kcal たんぱく質:7.4g 塩分:0.9g野菜量:約56g

このレシピの生い立ち

令和３年度　旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載しているレシピです。

レシピID : 6642717 公開日 : 23/06/06 更新日 : 23/06/06

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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