鶏胸肉の生姜焼き
Description
ヘルシーな鶏胸肉の、ボリュームある生姜焼きです。
材料
(2人分)
1枚
2~3個
1~2本
料理酒(鶏肉の下味用)
適量
適量
サラダ油(炒め焼き用)
適量
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☆合わせ調味料
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
生姜すりおろし
適量
醤油
大さじ1~大さじ1と1/2(お好みで加減して下さい)
作り方
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1
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鶏肉を厚さ1㎝位のそぎ切りにし、包丁の背で軽く叩いて火の通りを良くします。
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2
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ビニール袋に入れて料理酒をまんべんなくもみ込んでおきます。
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3
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ピーマンとエリンギを食べやすくカット。合わせ調味料をよく混ぜ合わせておきます。
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4
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フライパンにサラダ油少量を熱して、ピーマン、エリンギを軽く炒めて皿に取り出します。
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5
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さきほどのビニール袋に小麦粉を入れ、鶏肉に薄くまぶしつけます。
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6
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サラダ油を、今度は少し多めに熱したら、鶏肉を焼いていきます。
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8
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裏返したあと、油が足りなくて焦げ目が付かないようなら、鶏肉の隙間から足してあげて下さい。
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9
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ピーマン、エリンギを戻し入れたら、合わせ調味料を加えます。
鶏肉を裏返しながら、中火で照りよく絡めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
写真のものは、お醤油を大さじ1と1/2で作りました。かなりしっかりした味で、ご飯やキャベツの千切りと一緒に食べる感じです。
薄味がお好みの方は、お醤油大さじ1くらい、もしくは、最後の絡める時に、煮詰めすぎないよう加減して下さい♪
薄味がお好みの方は、お醤油大さじ1くらい、もしくは、最後の絡める時に、煮詰めすぎないよう加減して下さい♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を、パサつきなしで、たくさん食べられるおかずにしたくて作ってみました♪