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しょうがの皮はスプーンでゴシゴシするときれいに取れますよ♬皮がきれいに取れたらできるだけ細く千切りにする。
お米は洗って土鍋に平らに入れておく。ダシは★の材料と水を合わせて400ccにしておく。
土鍋にお米、昆布、ダシ、しょうがの順に入れる。強火で沸騰するまで蓋は閉めず加熱する。
沸騰したら蓋をし土鍋の底に火の先が当たる位の弱火にして10分炊く。おこげを作る場合は10分後強火に変えて50秒加熱する。
蓋をしたまま10分蒸らしてからしゃもじで土鍋の底からひっくり返しながら混ぜる。
お茶碗に盛り付けて出来上がり♡