鶏レバーの竜田揚げ

レバーは血合いと脂肪を取り２～３ｃｍくらいの食べやすい
サイズに切る。

レバーをボウルに入れ、塩を振り、手で軽くもんで
全体にまぶしつける。

ボウルに水を注ぎ、そっとかきまぜて余分な血を落とす。

レバーの牛乳をきり、醤油、酒、生姜、のつけ汁に２０分程漬ける。

漬けたら、レバーの汁気をよく切り、片栗粉をまぶす。

揚げ油で、揚げれば出来上がり。