塩麹で風味豊かなお漬物

Name: 塩麹で風味豊かなお漬物
Yield: 4人分
Ingredients: きゅうり 1本; 人参 1/2本; キャベツ 3枚くらい; 生姜 小さじ1〜2; 塩麹 大さじ1; 塩昆布 大さじ2; かつお節 1パック(3g)

Description

塩麹を使った優しい塩加減の漬物です。切って漬けるだけの簡単レシピ♪野菜はきゅうりだけでも美味しいです。

1本

1/2本

3枚くらい

生姜

小さじ1〜2

塩麹

大さじ1

大さじ2

1パック(3g)

特にありません！切って入れるだけの簡単レシピです♪キャベツは葉の柔らかいところのほうがいいです。生姜は好みで調整してみてください。

昔、祖母が作ってくれた漬物に生姜と昆布が入っていたのをヒントに作りました。塩麹を使うことで、自然な塩味で優しい仕上がりになります。かつお節と塩昆布を加えることで風味豊かになりました。

レシピID : 6649830 公開日 : 21/02/12 更新日 : 21/02/13