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ライ麦&全粒粉のクランベリーご飯食パン

ライ麦&全粒粉のクランベリーご飯食パンの画像

Description

焼き立ては外がパリッと、中はふわふわもちもちです♡ 全粒粉、ライ麦入りですが卵をいれたので結構膨らんでます。

材料 （1斤）

ご飯
130g
豆乳
140cc
強力粉
180g
全粒粉
50g
ライ麦粉
20g
砂糖
大さじ1と1/2
蜂蜜
大さじ1
バター
15g
塩
3g(小さじ1/2)
ドライイースト
2.5g(小さじ2/3)
溶き卵
1個分
ドライクランベリー
30g

作り方

  1. 1

    冷凍ご飯を解凍し、豆乳で浸す
    （粒を潰すようにしました）

  2. 2

    過発酵にならないように①を冷やす

  3. 3

    ホームベーカリーケースへ浸したご飯と、溶き卵を混ぜて入れる

  4. 4

    上から混ぜた粉類を入れる

  5. 5

    イーストを中心に、その他の材料を四隅に入れる（クランベリー以外）

  6. 6

    ホームベーカリーのごはんパンコース、焼き色薄めでスタート

  7. 7

    ドライクランベリーは湯通しし、冷ましておく

  8. 8

    混ぜ込みアラームでクランベリーを投入

  9. 9

    写真

    焼き上がりはすぐにケースから出して粗熱をとり、袋に入れて乾燥を防ぐ

  10. 10

    写真

    焼き立ては食べる分だけ切り、あとは冷めてからの方が綺麗に切れます♪

コツ・ポイント

ご飯を解凍したので少しあったまってしまい、そのまま豆乳で浸し、ざっと潰しました。焼き上がり後はご飯のつぶつぶが少しありましたが、あまり気にならない程度です。水分が少なかったので卵を追加しています。

このレシピの生い立ち

冷凍ご飯が溜まってきたので、ご飯入りの食パンにチャレンジしてみました！
全粒粉とライ麦、豆乳、蜂蜜を使い身体に良いものを調整してます。
レシピID : 6650338 公開日 : 21/02/13 更新日 : 21/02/13

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ライ麦&全粒粉のクランベリーご飯食パン
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