ヤーコンチョコ

ヤーコンを一口大の大きさに、切り酢水に5分漬ける。

水切りしたものに、砂糖を加え、レンジで600ワットで3分加熱。小鍋に移し、更に水分を飛ばし、キツネ色になるまで煮詰める。

クッキングシートに、並べて、110℃で1時間焼く。

チョコのコーティングを、しっかりしないと、隙間からヤーコンの水分が滲み出て来ます。