ラムのシンプルシチュー

肉は大きめに切り塩胡椒。玉ねぎ、ニンニクとともに深鍋にいれる。シャンクの場合は適当に肉を削ぎ、骨も出汁になるので入れる。

弱火〜中火で、羊から出る脂を利用して肉とニンニク、玉ねぎを炒める。途中でワインをどぼっと入れ、さらに少し火をいれる

スープを注ぎ肉が柔らかくなるまで煮込む。
乱切りのじゃがいも 、にんじんをいれ煮る。プチトマトは在庫処分のため投入。