しっとり♡別立てココア風味スポンジシート
作り方
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2
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卵白を少し泡立ててから大匙1ずつ、砂糖を加えて、しっかりつのが立つように泡立てる。湯煎でバター、牛乳を一緒に温めておく。
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3
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1の表面に※の粉類を薄く全体的にふるって、のせる。(一か所にかたまるとダマになりやすいので注意)
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4
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3をヘラで均一に混ぜたら、溶かした△を入れて、均一に混ぜる。その時生地の一部を△いれてから戻すと混ぜやすい。
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5
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メレンゲの半分を入れて均一に混ぜる。
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6
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残りのメレンゲと混ぜ合わせる。混ぜすぎない。
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7
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トロトロの生地なので、オーブンシートを敷いた型に流すとほぼ平らになる。角にもいきわたるように流す。
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8
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180℃に温めておいたオーブンで12分ほど焼く。真ん中を押して弾力があればOK.すぐ型から外して粗熱を取る。
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コツ・ポイント
生地が水っぽいので、粉類を入れるときは、薄く平らにのせる感じで、ヘラで均一に混ぜる。薄いので焼きすぎないように。焼きすぎると、固くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
別立てのシートを前回焼きすぎたので、リベンジで。バレンタインだったので、チョコケーキに使えるようにココアを入れました。