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大根の葉を茹でてみじん切りにする。
大根の皮をみじん切りにし、身の方はすりおろしてしっかり水気をしぼる。
残りの大根もすりおろし、たれ用においておく。
ボウルに豚ひき肉、1、2、Aを入れて粘りが出るまで練る。適量ずつ取り、餃子の皮で包む。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉チーズをフライパン全体にまんべんなく振る。
その上に4を並べて20秒ほど焼いたら、水を1/3カップ注ぎふたをして強火で焼く。
水分が蒸発したら器に盛る。