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ホントに簡単☆ハンバーグ(覚書)

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Description

「黒毛和牛？」と感激される味のハンバーグ！
普通の合い挽き肉、タマネギ、塩麹だけで作るハンバーグです♪
塩麹は自家製です

材料 （4人分）

タマネギ
大1個(200g)
合い挽き肉
400g
塩麹
大さじ2
油
適量

作り方

  1. 1

    みじん切りのタマネギを炒める

  2. 2

    合い挽き肉に、粗熱がとれた1と塩麹を入れて混ぜ、粘り気が出るまでよくこねる

  3. 3

    2を適当な大きさにまとめ、両手でキャッチボールのようにして空気を抜く

  4. 4

    3を楕円形に丸め、中をくぼませる

  5. 5

    フライパンに油を引き、4の両面を中火で焼いたら、フタをして弱火で3〜5分ほど蒸し焼きにする

  6. 6

    竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば焼き上がり

  7. 7

    付け合わせの野菜とともに皿に盛り付ける

  8. 8

    写真は、フライパンに残った汁に酒、ケチャップ、ウスターソースを入れて、少し煮詰めて、ハンバーグにかけてます

コツ・ポイント

材料の種類が少ないだけで、作り方や調理法は特に変わりません
パン粉、牛乳、卵は必ず入れる材料だと思っていたので、目から鱗でした、皆さんに紹介しなくてはとレシピにしました。

このレシピの生い立ち

新聞に載ってたレシピです、材料は3種類のみ、
ホントに簡単で美味しいです。
麹の力で、高価な肉を使わなくても、ふんわり、ほっこりの焼き上がりになります
麹がタンパク質をアミノ酸に分解し、肉の本来のうま味を引き出してくれるそうです
レシピID : 6656668 公開日 : 21/02/16 更新日 : 21/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年8月26日
写真
こうちえ
塩麹だけで旨味があり夫に好評でした!
#シンプル

レポありがとうございます♪

2021年6月2日
写真
紅小雪
青じそと大根おろし、ポン酢で和風ハンバーグに。簡単で美味しくて何度もリピしてます！
#少ない材料で、簡単美味しい！
2021年3月15日
初れぽ
写真
ウニぃ
塩麹すごいですね！簡単で美味しいです♪素敵なレシピありがとうございました＾＾
#簡単 #肉の旨み
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( )
あっぷるあさい
ホントに簡単☆ハンバーグ(覚書)
by あっぷるあさい