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たことアスパラガスの甘酒マリネ

たことアスパラガスの甘酒マリネの画像

Description

甘酒の優しい甘さと旬のアスパラのうま味がマッチ！
【１人あたりの栄養価】
エネルギー:137kcal　塩分:0.5g

材料 （４人分）

ゆでだこ（生食）
200g
アスパラガス
200g
パプリカ（赤）
50g
パプリカ（黄）
50g
新玉ねぎ
80g
■ A
オリーブオイル
大さじ2
甘酒
大さじ2
酢
大さじ2
塩
小さじ1/8
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    アスパラガスは根元の皮をピーラーでむいて斜めに切る。柔らかくなるまでゆで、水気を切っておく。

  2. 2

    パプリカは千切りにする。新玉ねぎは薄くスライスする。たこは薄めのそぎ切りにする。

  3. 3

    Aの調味料を混ぜ合わせたボウルに、①と②を加え、30分ほど漬けて味をなじませる。

コツ・ポイント

”飲む点滴”といわれる甘酒には、腸内環境を整える食物繊維やオリゴ糖、疲労回復や肌の健康維持に効果が期待できるビタミンB群が含まれています。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸、たこに含まれるタウリンは疲労回復に効果が期待できる栄養素です。

このレシピの生い立ち

新年度が始まり、新しい環境での疲れも出やすいこの時期に、元気になれるレシピを考えました。

広報しばた令和3年5月7日号「新発田の食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
レシピID : 6657999 公開日 : 21/05/11 更新日 : 21/05/11

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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たことアスパラガスの甘酒マリネ
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