ボロネーゼ

にんじん、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。

にんじん、玉ねぎ、ニンニクを炒め、にんじんの色が鮮やかになってきたら火から一度下ろす。

合い挽き肉をフライパンに入れ、白ワインをひと回し入れ、火にかける。

ある程度炒まったら、トマト缶、赤ワイン、水を入れ煮込む。

一煮立ちしたら、塩、ウスターソース、トンカツソース、醤油、隠し味のチョコレートを入れ、味を整える。

パスタは塩熱湯で規定の時間の1分早く上げ、ソースと和える。
そこにチーズを乗せバーナーで炙れば完成。