野菜の皮サンドイッチと田楽みそ

①【サンドイッチ】じゃがいも、にんじんの皮、玉ねぎの芯、しいたけの石づき、長ネギの青い部分をみじん切りにする。

①【サンドイッチ】みじん切りにした野菜をオリーブオイルで炒める。

①【サンドイッチ】野菜に火が通ったら、卵２個とマヨネーズを混ぜたものを注ぎ、卵焼き風にする。

②【田楽】じゃがいも、にんじんの皮、玉ねぎの芯、しいたけの石づき、長ネギの青い部分をみじん切りにする。

②【田楽】酒と水を併せて火にかけ沸騰したら野菜を入れ、５分程度煮込む。

②【田楽】味噌と砂糖を入れ、さらに煮詰めて水気が飛んだら完成です。