じゃがいもを使った手作りコロッケ

Name: じゃがいもを使った手作りコロッケ
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 4個; ゆでとうもろこし 1/2本; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/4本; ゆで枝豆（さやつき） 100ｇ; バター 5ｇ; 塩、こしょう 適量; 天ぷら粉 小さじ2; 水 小さじ2; パン粉 適量; 油 適量

Description

南幌産【じゃがいも、とうもろこし、玉ねぎ、にんじん、枝豆】使用。

なんぽろ喰楽部

材料（4人分）

じゃがいも

4個

ゆでとうもろこし

1/2本

玉ねぎ

1/4個

にんじん

1/4本

ゆで枝豆（さやつき）

100ｇ

バター

5ｇ

塩、こしょう

適量

天ぷら粉

小さじ2

水

小さじ2

パン粉

適量

油

適量

作り方

1

じゃがいもは塩ゆでする。軟らかくなったら水分をとばしてつぶす。
2

にんじんは小さく切りゆでる。玉ねぎはみじん切りにしバターで炒める。
3

とうもろこし、ゆでえだまめは実をとりだしておく。
4

①に②③と塩、こしょうをして混ぜ合わせる。（味見をしながら塩、こしょうを調節する。）
5

④を成形して天ぷら粉と水を混ぜたつなぎをしっかりつける。
6

パン粉に付け、油で中温で揚げてできあがり。

コツ・ポイント

☆卵アレルギー向けに、つなぎを天ぷら粉と水にしました。季節の野菜を入れたり、ひき肉を加えてもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

☆管理栄養士のひとこと
じゃがいもにはみかんと同じくらいのビタミンＣが含まれています。じゃがいものビタミンＣは熱に強い性質を持ち効果的に体にとりこまれます。がん予防や美容のために１日１個くらい食べると良いでしょう。

レシピID : 6659239 公開日 : 21/02/18 更新日 : 21/02/18

このレシピの作者

なんぽろ喰楽部

北海道南幌町の公式キッチンです！

南幌町は、山一つない平坦地としての有効性を最大限に活かし、水稲を中心として麦や大豆、キャベツや長ねぎなどの野菜などたくさんの農産物が生産されています。
ここでは、地元の農産物を使った、町主催の料理教室や町民のみなさんが考案したレシピを随時公開しています。
ぜひご家庭でも試してみてください。
http://www.town.nanporo.hokkaido.jp/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く