とん平焼きの天津のグルグル巻きです。

椎茸・ロースハム・人参・絹さや・水戻しキクラゲの細短冊切りにして具を揃えます。

熱したフライパンに、サラダ油をひいて、具を軽く炒めたら、溶いた３個分の卵液を流し入れます。

別フライパンで焼いた豚バラと、味付け海苔を交互に重ねながら、アルミホイルと簀巻きで巻き上げてます。

別フライパンで、椎茸・キクラゲ・片栗粉・醤露XO の調味料でアンカケを作り置きします。

簀巻きを開いて、輪切り天津巻きを、熱湯で熱した包丁でカットします。アンカケを掛けて、三つ葉を乗せています。