簡単シュークリームのレシピ
作り方
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が出来る迄混ぜ出来たら火から下ろす。ボールに移し溶き卵を少しずつ加えハンミキの低速で混ぜその繰り返し羽根から落ちる迄
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3
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溶き卵を入れ落ちたら卵を入れるのをやめる。セットした絞り袋に生地を入れ生地が熱いうちに直径4㎝程に絞る。
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4
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生地が乾燥したら膨らまないので霧吹きがある方は霧吹きでない方はお皿にお水を手で散らして霧吹きの代わりをする。
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5
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210℃25分180℃20分焼いて焼き上がってからそのまま5分程入れて置いてたってから、扉を開ける。熱いうちに
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温める。ボールに溶き卵を入れ砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせ薄力粉を加えてサックリと木べらで混ぜ合わせる。
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8
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7に6の牛乳の三分の一加えて溶き伸ばし更に残りの牛乳を加えてなじませる。中火にかけ絶えず底から混ぜながら沸騰してサラッと
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9
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した状態になる迄火を通し火から下ろす。粗熱を取り木べらでよく混ぜる。
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10
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シュー生地の下から割り箸で穴を開けカスタードを絞り袋に入れ注入すれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
予熱をして入れる迄生地が熱いうちにしないと膨らまない、乾燥していれば膨らまないので霧吹きとかをする、焼き始めに熱い状態で、生地をあまり作らない、生地が固くなくて柔らくない中間であること。アルミホイルからパレットナイフで外すと便利です。
このレシピの生い立ち
色々な方のいい所を取り入れて自分なりに簡潔にまとめてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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