厚揚げ、筍、春人参の煮物　発酵玉葱

人参は皮をよく洗って8㎜位の輪切りにします。
椎茸は軸を取ります。
美味しそうな軸なら、きれいなところを輪切りにします。

筍は大きめに切り、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。

出汁に返しと発酵玉葱を入れて煮汁を作り、人参、筍、椎茸を入れて煮ます。

途中でゆで卵を入れました。
木の芽と花山椒の塩漬けを散らして完成です。