ワンボールで簡単 キャロットケーキ

人参の皮をむいておろし金ですりおろす。

溶き卵を1のボウルに入れて菜箸でぐるぐる混ぜる。

ボウルを秤にのせ、きび砂糖を50ｇはかりいれる。
菜箸で均一になるまで混ぜる。

お好みでシナモンパウダーやナツメグなどのスパイスを加える。(各2ｇくらい)
菜箸で均一になるまで混ぜる。

オリーブオイル45ｇとお好みのドライフルーツ、ナッツを加えて混ぜる。(今回はレーズン、ドライフィグ、クルミを入れました)

型紙を敷いた型に生地を流し入れ、10cmの高さから落として空気を抜く。

※写真のような綺麗な割れ目を作りたい場合は加熱後15分でオーブンを一旦開け、真ん中に包丁で切れ込みを入れてください。

❁クリームチーズフィリング❁

常温に戻したクリームチーズとバターを小さめのボウルでよく練り合わせ、さらに砂糖を加えて練り合わせる。

焼きあがったら型から外してケーキクーラーの上に冷ましておく。

粗熱が取れたら好きな形に切り分け、クリームチーズフィリングを乗せる。

パウンド型で焼いた場合、2つに切って真ん中にフィリングを挟むのも可愛くてオススメです。チーズが苦手な方は何もつけずに。