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鱈とかぶ　トマト煮込み

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Description

鱈とかぶ　寒い日にピッタリ！

材料 （4人分）

鱈
4切れ
■ 下味　塩　こしょう　薄力粉
かぶ
4個
海老
200g
玉ねぎ　　くし切り
200g 1個
ニンニク　潰して
2かけ
■ ソース
トマト缶
400g 1缶
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
固形スープ
1個
ドライセージ
4かけ
水
300ml
オリーブオイル
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    鱈の水気を拭き取り、塩小さじ1/4 ホワイトペッパー小さじ1/8を振り薄力粉をまぶす。

  2. 2

    かぶは、茎を1cm残して葉を切り落とし皮をむいて1/8に切る　葉は　1cmに切る

  3. 3

    海老は、背ワタを取り除いて水気を拭く

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を馴染ませ、鱈を両面焼いて取り出す。同じフライパンをペーパータオルできれいにする

  5. 5

    きれいにしたフライパンにオリーブオイルを馴染ませニンニクと玉ねぎを炒める

  6. 6

    ソースの調味料を加え沸騰したらかぶを入れて中火で5分煮込む

  7. 7

    海老と鱈　かぶの葉を入れて8分煮込む

コツ・ポイント

鱈は、崩れ安いので気をつけて焼きます。海老の出しが味を出しています。海老の代わりにホタテを入れてもおいしいです

このレシピの生い立ち

鱈のトマト煮込みをレシピにするのに鱈とこの冬外せない野菜　かぶを合わせました。幸せハーブセージを入れて鱈に香りをプラスしてみました。
レシピID : 6665322 公開日 : 21/02/25 更新日 : 21/02/25

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岡野則子
鱈とかぶ　トマト煮込み
by 岡野則子