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芝エビは頭、殻、ワタをとり洗って汚れを落としてキッチンペーパーで水気をとっておく。
玉ねぎとピーマン、ニンニクは微塵切りにする。
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを入れて中火で炒め、透明になったら海老を加えて火が通るまで炒める。
弱火にして米を加えて炒め、米が透き通ったら水とコンソメ、ブラックペッパー、ローリエを加え蓋をし時々混ぜて中火で加熱する。
沸騰したら蓋をして弱火にして15分焚く。
火を消して10分蒸らす。
飾りにパセリの微塵切りを散らす。
美味しそうに作って頂けて嬉しいです ありがとうございます