濃厚絶品♡チョコレートのチーズケーキ

クリームチーズと卵を常温に戻しておく。
くるみを150〜160℃のオーブンで10分ローストし、細かく刻む。

ビスケットをビニール袋に入れ、細かく砕き、溶かしバターを加える。

①と②を合わせて型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
コップの底などを使うと◎
オーブンを160℃に予熱しておく。

クリームチーズにてんさい糖を加えて砂糖のザラザラ感が無くなるまでよく混ぜる。

⑤に卵を少しずつ加えて都度混ぜる。

ココアパウダーをふるって加える。
(ストレーナーは後で生地を漉す時にも使います)

常温に冷めた④を加える。

⑦で使ったストレーナーで生地を濾しながら③の型に流し入れる。

爪楊枝でぐるぐる円を描き、空気を抜く。
ボトム無しで作っている場合は型をトントンと軽く叩いて空気を抜いてもOK。

焼き上がり目安は表面が乾いて中央を触ると弾力がある程度まで。
竹串でチェックする場合は多少生っぽくてOK。

焼き上がりはかなりふるふるで焼けてる⁈と心配するレベルですが、冷蔵庫で冷やすとどっしり固まります。