濃厚絶品♡チョコレートのチーズケーキ

濃厚絶品♡チョコレートのチーズケーキ

Description

主人が「買ってでも食べたい!」と言った濃厚で大人向けなチョコレートのチーズケーキ♪

材料 (15cmホール)

くるみ
20g
溶かしバター
30g
ビスケット
60g
クリームチーズ
200g(もっと多くてもOK)
てんさい糖
40〜50g(40gは甘さ控えめ、50gで普通の甘さに)
全卵
2個
チョコレート
120〜130g
ココアパウダー
20g
ラム酒
大さじ1〜2

作り方

1

クリームチーズと卵を常温に戻しておく。
くるみを150〜160℃のオーブンで10分ローストし、細かく刻む。

2

ビスケットをビニール袋に入れ、細かく砕き、溶かしバターを加える。

3

①と②を合わせて型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
コップの底などを使うと◎
オーブンを160℃に予熱しておく。

4

チョコレートを細かく刻む。生クリームを鍋に入れて弱火で熱し沸騰直前で火を止め、刻んだチョコレートを加えて溶かし、冷ます。

5

クリームチーズにてんさい糖を加えて砂糖のザラザラ感が無くなるまでよく混ぜる。

6

⑤に卵を少しずつ加えて都度混ぜる。

7

ココアパウダーをふるって加える。
(ストレーナーは後で生地を漉す時にも使います)

8

ラム酒を加える。

9

常温に冷めた④を加える。

10

⑦で使ったストレーナーで生地を濾しながら③の型に流し入れる。

11

爪楊枝でぐるぐる円を描き、空気を抜く。
ボトム無しで作っている場合は型をトントンと軽く叩いて空気を抜いてもOK。

12

160℃のオーブンで1時間〜1時間15分程湯煎焼きする。

13

焼き上がり目安は表面が乾いて中央を触ると弾力がある程度まで。
竹串でチェックする場合は多少生っぽくてOK。

14

焼き上がりはかなりふるふるで焼けてる⁈と心配するレベルですが、冷蔵庫で冷やすとどっしり固まります。

コツ・ポイント

焼きすぎない事。湯煎焼きのお湯を切らさない事。

このレシピの生い立ち

主人へのバレンタインに考えました。
レシピID : 6666714 公開日 : 21/03/01 更新日 : 21/03/01

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