しっとり 濃厚ベイクドスフレチーズケーキ
Rizzy
作り方
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1
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底の抜ける型にオイルを塗ってクッキングシートを貼り、さらに内側の側面にもオイルを塗って粉砂糖（分量外）をはたいておく
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2
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ビスケットをミキサーで細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせ、台にギュッと敷き詰める（指でやるのがやり易い）
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3
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●卵白を小さいボールで泡立てて●砂糖を入れ、メレンゲを作る（ツノが立つまで）
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4
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クリームチーズを数十秒レンジにかけ、(そのままの)ミキサーで滑らかにし、砂糖→卵黄→レモン果汁の順に入れて混ぜる
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5
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薄力粉をふるって入れ、生クリームも投入してよく混ぜる
（ここまでミキサーを使います）
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7
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型に流しいれ、175℃のオーブンで45分焼く
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9
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【翌日】冷えると真ん中が萎みます
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コツ・ポイント
1の工程をすると、表面が割れにくくなります
メレンゲなしで、工程４で卵黄の代わりに全卵を使うと、ふわふわ感がなくなり、どっしりとしたベイクドチーズケーキになります
メレンゲなしで、工程４で卵黄の代わりに全卵を使うと、ふわふわ感がなくなり、どっしりとしたベイクドチーズケーキになります
このレシピの生い立ち
どっしり重いチーズケーキもいいけど、しっとり口当たりの軽いベイクドチーズケーキが食べたくて・・❤︎
試行錯誤の末、この配合に落ち着きました✨
試行錯誤の末、この配合に落ち着きました✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Rizzy
